טארט אגסים יפהפה וטעים בטירוף

מתכון לטארט אגסים מקמח לבן בהיר של הטחנות הגדולות של א"י חיפה שיעשה לכם חגיגה במטבח

88 שיתופים | 132 צפיות

כשאיכות ואסתטיקה שלובות זו בזו התוצאה היא קינוח יפהפה וטעים בטירוף. טארט אגסים מקמח לבן בהיר של הטחנות הגדולות של א"י חיפה, דורש הכנה של 24 שעות מראש, אבל כבר מהביס הראשון מובטחת לכם הנאה צרופה. פשוט לעצום עיניים ולהמריא.

טארט אגסים
ערן בורקין, לחם בורקין, בנימינה
אפייה: בתנור מחומם ל-160 מעלות, 40 דקות

חומרים לבצק:

300 גרם קמח לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
100 גרם סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
200 גרם חמאה
50 גרם שקדים טחונים
2 גרם מלח דק
1 חלמון ביצה
1 כפית גרידת לימון

חומרים למלית אגסים:

3 אגסים
200 מ"ל מים
100 גרם יין לבן
200 גרם סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
מעט וניל

חומרים לקרם שקדים:

125 גרם חמאה
125 גרם סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
125 גרם קמח שקדים
20 גרם קמח לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
ביצה אחת

אופן הכנה:

מערבבים את כל חומרי הבצק במעבד מזון עם הסכין בפולסים עד שמתקבל בצק.
מקררים 12 שעות לפחות.
מקלפים את האגסים, חוצים ומגלענים אותם. מבשלים עם שאר חומרי המלית על אש קטנה כ-20 דקות עד לריכוך. מצננים 24 שעות עם הנוזלים במקרר.

מערבבים במעבד מזון את כל חומרי קרם השקדים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מפסיקים מיד ומעבירים למקרר ל-24 שעות.

הרכבת הטארט:

מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מילימטר.
מעבירים לתבנית טארט ומצפים אותה.
מורחים קרם שקדים עד ל-3/4 מגובה התבנית ומניחים אגס מלמעלה.
אופים ב-160 מעלות כ-40 דקות.

למתכונים נוספים ומידע על הקמחים השונים בקרו באתר האינטרנט שלנו:
www.hagdolot.co.il

בואו לדבר איתנו בעמוד הפייסבוק שלנו: https://www.facebook.com/hagdolot.co.il