עוגת פולנטה לימונית

עוגת פולנטה לימונית | צילום: נגה אדמית
עוגת פולנטה לימונית | צילום: נגה אדמית

קמח תירס (פולנטה), אבקת שקדים, רוזמרין ולימון יוצרים עוגת פולנטה לימונית פשוטה ומשגעת שתיכנס היישר אל מצעד הקינוחים האהובים

88 שיתופים | 132 צפיות

אני אוהבת ומעריכה את המטבח האיטלקי. יש משהו בפשטות שלו, בדרך ההכנה של המנות, במראה ובטעם שלהן. העוגה הזאת גם היא בהשראת המטבח האיטלקי. יש בה קמח תירס (פולנטה), אבקת שקדים, רוזמרין ופרי הדר.

השילוב של המרכיבים, כולל הרוזמרין, הופכים אותה לעוגה מאוד מיוחדת ולא הייתי מוותרת על אף מרכיב.

היא אמנם נאפתה לפסח, אבל לגמרי אפשר לאמץ אותה לאירועים מיוחדים.

לבלילה: תבנית בגודל 20-22 ס"מ

לחמם תנור ל 170 מעלות

200 גרם חמאה רכה

2 כוסות סוכר

4 ביצים

1 כף עלי רוזמרין קצוצות

1 גביע יוגורט (200 מ"ל)

2 כוסות פולנטה אינסטנט (330 גרם)

1/2 2 כוסות אבקת שקדים (250 גרם)

גרדה מלימון שלם

1 כפית אבקת אפייה.

לסירופ:

מיץ מ- 2 לימונים

1/2 כוס מים

1/2 כוס סוכר

ענף של רוזמרין

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מערבלים עם וו גיטרה, חמאה וסוכר למרקם קרמי אוורירי.

מוסיפים את הביצים אחד אחד, ברגע שהראשונה נטמעת מוסיפים את הבאה בתור.

מוסיפים את הרוזמרין ואת היוגורט ומערבלים עד למסה אחידה.

בקערה ניפרדת מערבבים את שאר החומרים היבשים (מהפולנטה ועד סוף הרשימה).

מנמיכים למינימום את המיקסר ומוסיפים את החומרים היבשים, מוודאים שלא נותרו שאריות בתחתית המיקסר בסיום.

המסה תהיה מעט סמיכה וזה בסדר גמור.

שופכים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 170 מעלות בין 45-55 דקות, עד שהעוגה יציבה.

בינתיים מכינים את הסירופ:

במחבת רחבה או סיר קטן שמים את כל חומרי הסירופ ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס.

מבשלים עוד 2 דקות ומכבים.

כשהעוגה יוצאת מהתנור, דוקרים אותה ומשקים אותה לאט לאט עד שהסירופ נגמר.

העוגה נשמרת סגורה בטמפרטורת החדר.

טיפים/ גיוונים:

1. החלק העליון של העוגה נסדק טיפה, אפשר להפוך את העוגה לדקור ואז להשקות את העוגה כדי שלא יראו את הסדק.

2. אני קישטתי את העוגה בכוס אבקת סוכר עם 3-4 כפות מהסירופ וערבבתי לסמיכות שאני אוהבת ואז שפכתי ונתתי

לקישוט לזלוג על העוגה. בעיני זה גם יפה וגם נותן טעם נוסף. את הקישוט עשיתי אחרי שהשקתי את העוגה.

3. כשאתם מכבים את הסירופ תטעמו ותחליטו אם אתם אוהבים את החמיצות או שאתם רוצים יותר סוכר. במידה

ואתם מוסיפים סוכר, תדליקו את האש רק עד שהתוספת נמסה ותכבו.

 

לבלוג ריח של בית