ירקות מוקפצים עם בקר

החומרים למנה אחת:

• 2 כפות שמן סויה לטיגון
• 120 גרם בקר (שייטל או סינטה), פרוס דק
• 5 גבעולי אספרגוס ירוק
• 1 כוס פרחי ברוקולי קטנים
• 1/2 כוס שעועית ירוקה דקה (או לוביה)
• 1 חופן פטריות שמפיניון, חצויות
• 3 פטריות שיטאקי יבשות, מושרות במים חמים ופרוסות לרצועות
• 1 חופן בזיליקום
• 1 קמצוץ צ'ילי יבש, גרוס
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• 2 שיני שום, פרוסות

לרוטב:

• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כף חומץ אורז
• 2 כף רוטב סויה בהירה
• 2 כף רוטב סויה מתוקה שחורה

להגשה:

• קערת אורז לבן, מוכן

אופן ההכנה:

1. מחממים ווק על אש גדולה, מוסיפים את שמן הסויה ומטגנים את הבשר במשך דקה. מוסיפים את הירקות ומקפיצים במשך דקה.

2. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומקפיצים במשך 2 דקות עד שהרוטב מסמיך.

3. מוזגים את המנה לצלחת עמוקה ומגישים עם אורז לבן.

השף דניאל זך הוא ממסעדת אסיה מוניקה