סלמון צלוי עם בטטה ברוטב סלסה

כשר, קל, מהיר, פרווה

רוטב הסלסה ורדה שמכינים במיוחד עבור מנה זו, מתאים גם לדגים אחרים ולתפוחי אדמה, לכן כדאי להכין מראש כמות גדולה ולשמור במקרר.

החומרים ל-2 מנות:

• 2 בטטות קלופות וחתוכות לפלחים
• תרסיס שמן זית
• מלח, פלפל
• 2 נתחי סלמון טרי (או קפוא מופשר), 250 גר' כל אחד
• לרוטב הסלסה ורדה-קשיו:
• 3 כפות שמיר, קצוץ דק
• 3 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק
• 3 כפות בצל ירוק, קצוץ דק
• תרסיס שמן זית
• 2 כפות חומץ
• 1 כפית חרדל
• 1 כף צלפים, קצוצים דק
• 2 כפות אגוזי קשיו, קצוצים
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. מסדרים את פלחי הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מרססים במעט תרסיס שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל.
2. אופים את פלחי הבטטה במשך כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהבטטות כמעט מוכנות (עשויות אך עדיין מוצקות).
3. מתבלים את נתחי הדג במלח ובפלפל ומעבירים לתבנית לצד הבטטות. מחזירים לתנור ואופים במשך כ-12 דקות נוספות יחד עם הבטטות.
4. מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב בצנצנת ויוצקים מהרוטב על הדג בעת ההגשה.

טיפ: משום שכל המנה נאפית בתבנית אחת, אפשר להעביר את המנה כמו שהיא (עם נייר האפייה) לקופסת פלסטיק. את הרוטב רצוי לשמור בצנצנת נפרדת.