מאפה גבינת קממבר ברוטב ענבים ויין לבן

מאפה גבינת קממבר ברוטב ענבים ויין לבן. צילום: בן יוסטר
מאפה גבינת קממבר ברוטב ענבים ויין לבן. צילום: בן יוסטר

מאפה בסגנון צרפתי קלאסי שמתאים לפתיחה של כל ארוחה או לבראנץ מפנק. ניתן להגישו לצד סלט ירוק רענן. בכל מקרה, הוא חובה על שולחן החג של שבועות

88 שיתופים | 132 צפיות

תוכן שיווקי | ויליפוד

החומרים ל- 2 מאפים

(מתאים ל- 4 סועדים)

2 גבינות קממבר קסטלו 125 גר'

לבצק:

250 גר' גבינת שמנת רכה Arla
50 גר' חמאה
קמח לפי הצורך
2 ביצים

לרוטב:

100 גר' ענבים
2 כוסות יין לבן
1 כוכב אניס
3 כפות סוכר

אופן ההכנה למאפה אחד:

בקערה מערבבים את כל חומרי המאפה עד ליצירת בצק חלק וגמיש. מניילנים ומצננים לילה במקרר.
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מחלקים את הבצק ל- 2 ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי של ½ ס"מ.
מניחים את גבינת הקממבר במרכז עיגול בצק אחד ועוטפים עם עיגול בצק נוסף לצורת כדור. מדביקים את שני עיגולי הבצק היטב ואופים בתנור החם עד להשחמה.

הרוטב:

בסיר קטן מבשלים את היין, ענבים וכוכב האניס. מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד לקבלת סירופ סמיך.

ההגשה:

יוצקים מעט רוטב על צלחת הגשה ומניחים עליו את המאפה.

גבינת קממבר קסטלו

גבינה רכה ושמנה העשויה מחלב בקר ומכוסה בקרום עובש לבן. זמן ההבחלה שלה נע בין 3 ל-10 שבועות והיא נחשבת לגבינה אלגנטית – הצרפתים נוהגים לאכול אותה בסוף הארוחה כקינוח לצד כוס יין משובח.

קממבר של קסטלו. צילום: יח"צ
קממבר של קסטלו. צילום: יח"צ

כל גבינה והעולם שלה: חוברת המתכונים של ויליפוד