קרפצ'יו בקר עם חמאת צנוברים ודבש

החומרים ל־4 מנות

200 גר' צנוברים

4 כפות דבש

1/2 כפית עלי תימין

מלח, פלפל שחור

400 גר' פילה בקר, "דפוק" דק לקרפצ'יו

4 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי מיושן

אופן ההכנה

1. טוחנים את הצנוברים, הדבש, התימין, המלח והפלפל במעבד מזון, עד שמתקבל ממרח חלק ונוזלי מעט (אפשר להוסיף מים תוך כדי טחינה עד קבלת המרקם הרצוי).

2. מסדרים את הקרפצ'יו בצלחת הגשה ויוצקים עליו מחמאת הצנוברים. מתבלים במלח ובפלפל, בשמן הזית ובחומץ הבלסמי.