לוקוס צרוב על ירקות מזוגגים ברוטב תפוזים ויין לבן עם מלח ג'ינג'ר

לוקוס צרוב על ירקות מזוגגים ברוטב תפוזים ויין לבן עם 424 ג'ינג'ר | צילום: אנטולי מיכאלו | סטיילינג: אינה גוטמן

מלח 424 - מלח גורמה בטעמים ייחודיים מעניק למנה טיפול שלם מדויק ועמוק יותר. קבלו מתכון ללוקוס צרוב על ירקות מזוגגים עם מלח ארומטי, שיקפיץ את שולחן החג

מאת שף דן יושע - מסעדת ברנז'ה

11 באפריל 2016

88 שיתופים | 132 צפיות

החומרים למנה אחת:

200 גר' לוקוס נקי מעצמות
50 גר' חמאה
½ כפית מלח ג'ינג'ר

לירקות המזוגגים:

50 גר' חמאה
1 כרשה קטנה חתוכה לחצי
4 בצלי שאלוט
50 גר' דלעת חתוכה לקוביות
1 גזר מקולף וחתוך ל-2 ס"מ
1 בצל קטן חתוך לרבעים
5 שיני שום קלופות
2 כפות סוכר
1/2 פלפל שחור
מיץ מ־5 תפוזים
1 אצבע ג'ינג'ר קטנה פרוסה דק

אופן ההכנה:

1. ירקות מזוגגים: בסיר שטוח ממסים את החמאה. מוסיפים לסיר את כל הירקות, הסוכר והפלפל השחור ומבשלים כחמש דקות. מוסיפים את מיץ התפוזים ואת הג'ינג'ר, מנמיכים את האש ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים עד שהרוטב סמיך והירקות רכים ובעלי ברק.

2. לוקוס: במחבת לוהטת ממסים חמאה וצורבים בה את הלוקוס על הצד של העור. הופכים את הדג ומשלימים את הבישול בתנור שחומם ל־180 מעלות במשך שמונה דקות. מוציאים מהתנור ובוזקים מעל מלח ג'ינג'ר.

3. הגשה: מניחים את הלוקוס על צלחת שטוחה. מניחים לצדו את הירקות ויוצקים מעל מהרוטב שנותר בסיר.

סדרת מוצרי המלח של 424

רשימת מוצרים:

לוקוס צרוב על ירקות מזוגגים ברוטב תפוזים ויין לבן עם מלח ג'ינג'ר

החומרים למנה אחת:

אופן ההכנה:

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ