תנו כבוד לכבד

| מאת: אביטל סבג וגבריאלה מזור | צילום: קוקו

המבצע הגדול לשיקום הכבד יוצא לדרך

עכשיו זהו זמן מצוין לניקוי הגוף. הימים הינם חמים יותר ועל כן מאפשרים לצרוך תזונה קרירה יותר, בסגנון המזון החי, ה- .RAW FOOD

מזון חי הוא קליל, מזין ומלא באנזימים ובוויטמינים שלא נהרסו בבישול או באפייה. זהו הזמן לתת את הדעת לכבד, העובד קשה מאוד ללא הפסקה, ולנקותו מכל הפסולת והרעלים שהצטברו בו במשך כל השנה.

תפקידי הכבד

"הכבד אוסף לתוכו את כל הרעלים", מסבירה גבריאלה מזור, אחות מוסמכת, מטפלת רב תחומית, מומחית בתחום שיקום מערכת העיכול בשיטת הקולון תראפיה. "ניקוי הכבד הוא חוויה מטהרת, מזקקת ובעיקר מתקנת, העשויה להוות נקודת מפנה לשינוי התנהגותי". מזור מאמינה כי דרך ניקוי הכבד ניתן לשקם את מערכת העיכול כולה.

הכבד מנקז לתוכו, באמצעות כלי הדם, את כל חומרי הרעל הפנימיים של הגוף: כדוריות דם אדומות מתות, שומנים, הורמונים ושאריות אסטרוגן. בכבד נאגרים גם חומרי רעל שמקורם חיצוני, כגון: תרופות, נגיפים, חיידקים, אלכוהול, מתכות כבדות, זיהומים סביבתיים, חומרי הדברה וחומרי מזון תעשייתיים (תוספים, כימיקלים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח וחומרים משמרים).

עוד על תזונה נכונה

לפורום תזונה טבעית»

תזונה נכונה עפ"י התפישה הסינית»

על הסיבים התזונתיים»

הכבד קשור למערכת העיכול ונמצא בחלק הימני העליון של הבטן, מתחת לסרעפת. מתחתיו מצוי כיס המרה וצינורות כיס מרה המחוברים לתריסריון. משקלו של הכבד כ-1,500 ק"ג והוא נהנה ממחזור דם עצמאי הנקרא "מחזור הדם של הכבד" ומקבל אספקת דם מאיברי העיכול של הקיבה, המעי הדק, המעי גס והלבלב. הדם ממערכת העיכול נכנס ישירות לתאי הכבד ושם נערך תהליך של סינון וטיהור הדם. הכבד מזקק כליטר וחצי דם לדקה. אם התאים, שתפקידם לסנן את הדם, עמוסים ברעלים ובפסולת רבה מידי, תאי הניקוי ייחלשו וייקשו על סינון הדם ונטרול הרעלים.

הכבד מייצר חלבוני דם כמו אלבומין וחלבוני קרישת דם וקשור לחילוף החומרים של הורמוני המין. כבד בריא מעניק אנרגיה מינית (ליבידו).

לכבד תפקידים נוספים. הוא אוגר עודפי סוכר כגליקוגן. במשך הלילה הוא הופך את הגליקוגן לסוכר בחזרה או מפריש סוכר בשעת הצורך ומווסת את רמת הסוכר בדם. הוא אוגר ויטמינים המסיסים בשומן, מסלק שאריות חלבון (אמוניה) והופך אותן לשיתנן המופרש על ידי הכליות בצורת שתן. הכבד מייצר חומצות מרה המאוחסנות בכיס המרה ומופרשות לתריסריון לשם המסת השומן. מיצי מרה באיכות טובה מרפדים ויוצרים סיכה בצינורות מערכת העיכול, ויוצרים סביבה מאוזנת ותקינה.

הסימנים לכבד אומלל

כשהכבד נמצא במצב של סטרס, הדבר מתבטא במערכות רבות. מהם הסימנים לכבד אומלל?

במערכת העיכול: קשיי עיכול, צרבות, בטן תפוחה, גזים, בחילות, עצירות, מעי רגיש, כאבי בטן, אי סבילות למאכלים שומניים, חוסר נוחות וכאבים בבטן האחורית עקב חסימה חלקית או טוטאלית של צינורות המרה (על ידי אבני מרה), מחלות זיהומיות, ריח גוף חמצמץ וריח רע מהפה.

בתחום המנטאלי: פגיעה בזיכרון, הפרעות שינה, רעד, חוסר שמחה והתלהבות לעשייה, דיכאון קל, שינויים במצב הרוח, כאבי ראש, ראייה מעורפלת, כעס ורוגז.

בעור: גירוד ואדמומיות, אלרגיה על פני העור, צבע העור אפרפר וכדוריות שומן בזווית העיניים.

באיברים פנימיים: רמת סוכר גבולית ועד סוכרת, לחץ דם גבוה, רמות גבוהות של הכולסטרול הרע בדם (LDL), רמת טריגליצרידים גבוהה וכאבי פרקים.

מבצע משולב

האם ניתן להחזיר את הכבד לימיו הטובים? התשובה היא כן. המבצע מורכב מכמה פעולות:

שתיית מיצי ירקות. מיצי הירקות הינם היהלום בכתר הטיהור והניקוי. הם מבריאי-על החיוניים למילוי מאגרי האנרגיה המרוקנים של הכבד. הם תורמים להרזיה, הודות להתעוררות האנרגטית. על מנת לנקות ולהזין את הכבד דרושים 6-8 כוסות מיץ ליום מכל סוגי הירקות ובכל הצבעים (הדגש הוא על ירק ולא על הפרי). חשוב לצרוך מיץ מירקות אורגנים, שגודלו ללא ריסוס.

צמחי מרפא. אפשר לשתות חליטות צמחי מרפא או לבלוע כמוסות. צמחי המרפא המומלצים הם: שן ארי, שומר, קורנית, ציפורן ,שוש קירח, ערבז, ערער, מליסה רפואית, גדילן מצוי, בבונג, ברברית, ורבנה, דרדר, זנגביל, אשחר, אגוז שחור ואכילאה . צמחי המרפא מעודדים את הפרשת מיצי מרה, פועלים כמשלשלים עדינים וכמנטרלי גזים. הם אנטי דלקתיים ומשמשים כנוגדי עוויתות והתכווצויות מעיים, מפיגי תסיסה ומחזקים את הכבד.

שטיפת מעיים. הטיפול נועד לשחרר את צינור המעי מחסימות צואתיות, נטרולם של טפילי מעיים ושחרור חומרי רקב שנוצרו עקב עצירות. חוקן קפה הינו יעיל ביותר לניקוי הכבד ולחידוש אנרגיית העיכול. הקפאין מביא את המעיים לידי פעילות מחודשת, ממיס שומן, מזרז פירוק אבני מרה ומשפר את מצב הרוח.

הבשורה המשמחת היא שניקוי הכבד מבטל את כל הסימפטומים השליליים שמנינו ואת מקומם תופסת תחושה של התחדשות ואושר.

המודול המבוקש אבד בחלל החיצון

שימור ופיזור אנרגיה

באספקט הפילוסופי של הרפואה הסינית לכבד תפקידים חשובים נוספים. הרפואה הסינית מסתכלת מעבר לתפקודם הפיזי של האיברים, גם על תפקודם האנרגטי הקשור למערכת ההולכה של פסולת לעבר הפתחים התחתונים והמרדיאנים, שהם מעין מערכת כבישים אנרגטית בעלת צמתים, המעבירים והמאחסנים דם, נוזלים ואנרגיה.

לכבד תפקיד חשוב בשימור ובפיזור אנרגיה בעת הצורך וגם בהגנה על הגוף מפני מחוללים חיצוניים (וירוסים וחיידקים), על ידי הזנת דם שוטפת ותקינה לעור, לרקמות ולשרירים.

כשאנרגיית הכבד תקינה, פעולת העיכול תתבצע כהלכה. אם אנרגיית הכבד נחסמת או נתקעת היא עלולה לפלוש למערכת העיכול ולגרום לבחילות ולהקאות וגם לשלשולים.

הכבד אחראי על אחסונו והזרמתו של הדם במהלך המחזור החודשי של האישה. לכן בעיות גניקולוגיות רבות ישקפו תפקוד לקוי של הכבד, שיתבטא בכאבי מחזור, חוסר ווסת, תסמונת קדם ווסתית המלווה במצבי רוח משתנים (מדיכאון ועד לחוסר שליטה בכעסים), מחזור המלווה בקרישי דם ומחזור בלתי סדיר. בראייה הסינית אין סיבה שאישה תחווה סבל בהקשר למחזור החודשי. כאב פירושו חוסר איזון שאפשר לתקנו בעזרת דיקור, צמחי מרפא ותזונה מתאימה.

הכבד אחראי על זרימת אנרגיה הרמונית. לכן, כשתפקודו לקוי ניתן לראות השפעה על המצב הרגשי. הכעס הוא הרגש הבולט המאפיין את הכבד (השייך לאלמנט העץ). כאשר הכבד אינו מאוזן, הכעס מתאפיין בחוסר גמישות. הגמישות בחיינו חשובה, כפי שהיא חשובה לעץ בטבע. שכן אם העץ לא יתגמש בסערת רוחות, ישברו ענפיו.

צום מיצי ירקות

עונת האביב היא עונה של צמיחה מוגברת המביאה עמה אנרגיה חזקה של ניקוי, התחדשות, טיהור ורענון. זהו בדיוק הזמן לחדש את הכוחות ולנקות את הכבד.

לניקוי הכבד, לפי הרפואה הסינית, מומלץ לערוך צום ירקות ירוקים ואורז מלא (אפשר עם מאש) למשך שבוע עד 10 ימים. להדוקים, ניתן לערוך ניקוי שכזה למשך חודשיים, עם בקרה של רופא סיני או נטורופת. בזמן הניקוי ולאחריו מומלץ להשתמש בתמצית השוודית "ביטר", המכונה "שיקוי החיים", הפועלת באופן ישיר על ניקוי הפסולת מן הכבד.

הטעם השולט בעונה זו הוא הטעם החמוץ אשר מכווץ, מטהר ומנקה את הכבד, לכן מומלצים מזונות חמוצים כגון: לימון, תפוחי עץ ירוקים, מלפפון חמוץ, כרוב, מנגו, ענבים, תותי בר, קטניית אזוקי, זיתים ועגבניות. כל ירק ירוק ואורגני ינקה את הכבד ויסלק מתוכו את הרעלים.

במקביל, יש להוציא מהתפריט מזונות היוצרים עומס על הכבד, כגון מזונות שומניים, מזון מן החי, בשרים ואוכל מטוגן. יש להימנע ממזונות מעובדים ו/או משומרים, ממונוסודיום גלוטומט, מקפה, מאלכוהול, מסוכרזית, ממזון מרוסס, ממשקאות קלים המכילים מייצבים סינתטיים, ממזון מעושן ומסוכר לבן. בנוסף, אין לבשל בסירי אלומיניום או טפלון.

המודול המבוקש אבד בחלל החיצון

דוגמה לתפריט לניקוי הכבד

תפריט בוקר, צהריים וערב שיאפשר לנקות את הכבד מכל הפסולת והרעלים שהצטברו בו

מאת: אביטל סבג, מומחית לרפואה טבעית ומודעות תזונה

עוד על הכבד

"להוציא את המיץ" בהוצאת פוקוס, עריכה מדעית גבריאלה מזור

Healing With Whole Foods / paul pitchford

מידע על תמצית הביטר:

בוקר: מים חמים עם לימון
מיץ ירוק או אדום
תה צמחים

צהריים: אורז מלא עם ירקות ירוקים
מיץ ירוק או אדום
תה צמחים

ערב: מרק ירקות
או סלט גדול
מיץ ירוק או אדום
תה צמחים

חשוב לתרגל יוגה וספורט עם תרגילי נשימה בתקופה של הניקוי ולאחריה. תרגול מדיטציה יומיומי יעזור לכבד, והכבד יעזור לנו.

וכעת, קדימה למטבח!

 

מיץ סלק לוהט

מצרכים:

  • 3 ראשי סלק + עלים שטופים היטב וחתוכים לקוביות
  • 1 פיסה של שורש זנגביל באורך 1 ס"מ
  • 2 תפוחי עץ שטופים חתוכים לקוביות
  • 1 שן שום
  • 1 גבעול סלרי + עלים שטוף

אופן ההכנה:

לסחוט במסחטת מיץ את המצרכים, לערבב ולמזוג לכוס.

 

 

חזרה למעלה



מיץ סלרי

מצרכים:

  • 2 גבעולי סלרי שטופים
  • 3-4 גזרים שטופים וקלופים
  • 1/4 ראש שומר
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1 חופן רוקט

אופן ההכנה:

לסחוט את הירקות במסחטת מיץ, להוסיף את הכורכום, לערבב ולמזוג לכוס.

 

חזרה למעלה

מיץ ירקות מצליבים

מצרכים

  • 1 גבעול ברוקולי שטוף וחתוך
  • 4 ראש כרוב שטוף וחתוך
  • 8 כרוב מסוג קייל
  • 2 לימון קלוף חצוי
  • 2 תפוחי עץ ירוקים

אופן ההכנה:

לסחוט במסחטת מיץ את הירקות לערבב ולמזוג לכוס.

 

חזרה למעלה

מיץ להמסת אבני מרה

מצרכים:

  • 3 עגבניות שטופות וחתוכות לרבעים
  • 2 גזרים שטופים וקלופים
  • 2 גבעולי סלרי + עלים
  • 1 קומץ גרגר הנחלים
  • 4 צנוניות שטופות
  • 1 חופן עלי פטרוזיליה
  • 2 לימון קלוף

אופן ההכנה:

לסחוט במסחטת מיץ את כל הירקות לערבב ולמזוג לכוס.

 

חזרה למעלה

תה צמחים לחיזוק וטיהור הכבד

מצרכים:

  • 2 כפיות מליסה (סופח גזים, אנטי חיידקי וויראלי, מרגיע עצבים, ממריץ זרימת מיצי מרה).
  • 2 כפיות דקורית (משלשל עדין, משתן, מנקה את העור והדם, אנטי בקטריאלי).
  • 2 כפיות גדילן מצוי (מעודד זרימת מיצי מרה, מתקן תאי כבד, מנקה רעלים יעיל).
  • 2 כפיות אכינצאה (נוגד דלקות, אנטי בקטריאלי, נוגד אלרגיות).
  • 2כפיות בוקיצה (מסייע לתהליך העיכול, נוגד חומציות, מגן על דפנות המעיים).
  • 2 כפיות ציפורן (סופח גזים, מונע בחילות, פועל נגד אלגיות, משכך כאבים עוויתיים).
  • 2 כפיות שוש קירח (משלשל עדין, מרגיע את רקמות הקיבה והמעיים).

אופן ההכנה:

משרים את כל העלים ביחד במים רותחים למשך 10 דקות. ניתן להוסיף מים חמים בהתאם לחוזק הרצוי.

לפני השתייה מוסיפים 2 כפית דבש.

לשתות 4-5 כוסות ליום, בין ארוחות ולעת ערב.

 

 

חזרה למעלה

חליטת תה זרעים

מצרכים:

  • 4 כפות זרעי אניס
  • 4 כפות זרעי שומר
  • 4 כפות זרעי שמיר

אופן ההכנה:

לכתוש את הזרעים בעזרת מכתש ועלי. להשרות במים רותחים למשך 15 שניות, לסנן ולשתות כשהמשקה פושר.

 

חזרה למעלה

סלט שהכבד אוהב

מצרכים:

  • 2 כוסות עלי תרד שטופים
  • 1 כוס שעועית ירוקה
  • 2 זוקיני
  • 3 גבעולי סלרי
  • 1 כוס נבטי חמנייה
  • 1 תפוח עץ ירוק
  • 1 יחידת אנדיב
  • 1 כוס חמוציות
  • 1 כף מלח גס אפור
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 2 לימונים סחוטים
  • 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

קוצצים את עלי התרד השטופים ואת עלי האנדיב. חולטים את השעועית הירוקה למשך שלוש דקות בלבד ומעבירים אותה למי קרח לדקה, בכדי לשמור על רעננותה. פורסים את הזוקיני לעיגולים, קוצצים את תפוח העץ בקליפתו לקוביות קטנות, מפזרים את החמוציות ואת גרעיני החמנייה. מתבלים במיץ לימון, מלח, פלפל, שמן זית ומגישים.

 

חזרה למעלה



אורז מלא עם פטריות ועשבי תיבול

מצרכים:

  • חצי ק"ג אורז מלא
  • 2 בצלים גדולים
  • 3 שיני שום
  • 4 פטריות שיטאקי
  • 2 כפות שמן זית
  • כפית זרעי אניס או קימל
  • 1/2 חבילת אצות היזיקי
  • 1 חבילת פטרוזיליה
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית מלח גס אפור
  • 1 כפית כורכום
  • 4 כוסות מים
  • 1 כף רוטב סויה

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את האורז ומשרים למשך שעה לפחות. חותכים את הבצלים לקוביות ומאדים עם שמן הזית עד שמזהיב. משרים את הפטריות ואת אצות ההיזיקי למשך רבע שעה במים קרים, סוחטים ומשרים לעוד רבע שעה ברוטב סויה. קוצצים את רגל הפטריות וחותכים לרצועות ומוסיפים לסיר עם הבצל. מוסיפים את שיני השום הכתושות וממשיכים לאדות דקה. מוסיפים את האורז והתבלינים ואת אצות ההיזיקי ומערבבים. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל, כשהסיר מכוסה, על אש קטנה למשך 40 דקות או עד שהמים מתאדים. בהגשה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

 

חזרה למעלה



קיש ברוקולי אישי

מתכון ל-8 קישים אישיים

מצרכים לבצק:

  • 2 כוסות קמח מלא
  • 100 גרם חמאה אורגנית הרדוף
  • 1 ביצה טרופה
  • 4 כפות יוגורט עיזים הרדוף

מצרכים למילוי:

  • 1 ק"ג ברוקולי
  • 6 ביצים
  • 3 שיני שום
  • חצי ק"ג גבינות עיזים וצאן שונות: פטה, בולגרית, קשקבל, רוקפור
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כפית קארי
  • 1 כפית אורגנו טרי קצוץ
  • חופן גבינת קשקבל מגוררת
  • חופן שומשום מלא

אופן ההכנה לבצק:

מפוררים את החמאה בתוך הקמח. מוסיפים את הביצה ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את היוגורט ולשים. אם יש צורך מוסיפים את המים ומניחים את הבצק בקירור לחצי שעה.

אופן ההכנה למילוי:

  1. שוטפים ומאדים את הברוקולי עד שמתרכך וקוצצים אותו.
  2. טורפים את הביצים, מוסיפים את הגבינות, האורגנו, השום
  3. ויתר התבלינים ומערבבים.
  4. מרדדים את הבצק ומרפדים בתבנית של פאי, דוקרים את הבצק עם מזלג, יוצקים את הבלילה, מפזרים מעל גבינה מגורדת ושומשום מלא.
  5. אופים למשך 20 דקות בחום בינוני (180 מעלות), ועוד 25 דקות בחום 140 מעלות.

 

חזרה למעלה



סלט פפאיה, גזר ובוטנים

המצרכים:

  • פפאיה ירוקה
  • 2 גזרים
  • 2 לימונים
  • 4-5 כפות רוטב דגים תאילנדי
  • 1 פלפל צ'ילי
  • 1 שן שום
  • 5 עגבניות שרי
  • 2 כפות בוטנים מרוסקים
  • 2 כפות אגוזי קשיו מרוסקים

אופן ההכנה:

מסירים את קליפת הפפאיה הירוקה (חשוב שהפפאיה תהיה קשה) בעזרת סכין חד.

חורצים חריצים צפופים לאורך הפאפיה ומקלפים את אזור החריצים עם קולפן ירקות לקבלת רצועות דקיקות.

מגרדים את הגזר לרצועות דקות ומוסיפים לפפאיה.

את עגבניות השרי חותכים לארבעה רבעים ומוסיפים לסלט.

סוחטים לימון ומערבבים יחד רוטב הדגים, קוצצים את פלפל הצ'ילי ואת שן השום ומוסיפים לרוטב, יוצקים מעל סלט הפפאיה.

חזרה למעלה



(תודה לנווי, השפית התאית, שהיה לי העונג לארח במטבחי)

מתכוני מיצים וחליטות לניקוי הכבד – גבריאלה מזור | מתכוני אוכל וסגנון – אביטל סבג |
כלי קרמיקה – דפנה בוצ'ר

אביטל סבג היא מומחית לרפואה טבעית ומודעות תזונה.
גבריאלה מזור היא מטפלת רב תחומית, מומחית בתחום שיקום מערכת העיכול

 

מתוך: מגזין דרך האושר

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

תגובות

Silence is Golden