מסעדה בהונג קונג: דמפלינג מכוכב

כל מי שביקר בהונג קונג יודע שאחד ממאפייניה הבולטים של העיר הוא שפע דוכני הרחוב ומסעדות הפועלים, המציעים אוכל מקומי וזול בשלל צבעים וטעמים. הריחות החזקים הנישאים באוויר מגיעים לאפם של העוברים ושבים – תלמידי בית ספר, מוכרים מקומיים ואנשי עסקים, פנסיונרים המעבירים את זמנם במשחקי הימורים מאולתרים וגם תיירים סקרנים. מאחורי כל דוכן שכזה משתרכים תורים ארוכים, אך את התור הארוך ביותר אפשר למצוא ללא ספק בכניסה למסעדת הדים סאם הצבעונית טים הו וואן (Tim Ho Wan).

מוסד אוכל עם כוכב

לטים הו וואן נכנסתי עם חבר מקומי ממש במקרה. התגודדות האנשים בכניסה למסעדה משכה את תשומת לבי והחבר מיהר לנמק – על אף המחירים הזולים, גילה הצעיר יחסית (הוקמה ב-2009) וסגנונה הפשוט, מדובר במסעדה שהיא מוסד אוכל פופולרי בהונג קונג ומחוצה לה (עם סניפים גם בפיליפינים, בטייוואן ועוד) ושזכתה בכמה תארים יוקרתיים ואפילו בכוכב מישלן אחד.

לטים הו וואן כמה סניפים בהונג קונג, והמרכזי שבהם נמצא באזור העסקים סנטרל (Central), בתוך מגדל ה-IFC הנחשב לשני בגובהו בעיר. השעה הייתה שעת ערב מוקדמת ומזג האוויר היה נעים במיוחד, ולכן החלטנו לוותר על המתנה בתור (שיכולה להגיע בשעות השיא לשעתיים!), להזמין טייק אווי ולעלות עמו אל גג הבניין. משם תצפתנו על נמל ויקטוריה – נמל טבעי שמפריד בין האי הונג קונג לקאוּלוּן (Kowloon). התחלנו עם מנת הדגל של המסעדה – לחמניות מאודות ממולאות בשר (בקר או חזיר) ברוטב ברביקיו, שהיו רכות ומתוקות במידה הנכונה. לאחר מכן חלקנו שלוש מנות דמפלינגס (כופתאות ממולאות מאודות או מטוגנות) – במילוי שרימפס ובשר (יאמי), במילוי סלט ואסאבי וסרטן (נפלא) ובמילוי טופו עם כרוב כבוש (חביב בלבד, לצמחונים). בשלב הבא נפתחו קופסאות הרולים – רול בשר, אורז וביצה המלווה ברוטב הבית (מומלץ מאוד) ורול ורמיצ׳לי (Vermicelli, סוג מסוים של בצק פסטה) במילוי כבד חזיר, שהיה פחות לטעמי. את הרולים אכלנו עם לחמניית ביצה מאודה שחלקנו ומאוד הוסיפה לטעמים. מדושנים מעונג נתנו לאוכל לרדת לפני שניגשנו לקינוח – מרק קוקוס לי ופלאן מנגו ופומלה לחבר. בסיום הארוחה נשארנו לבירה על הגג וצפינו במופע האורות המפורסם – שלל אורות צבעוניים, שמדי יום בשעה שמונה בערב בדיוק מוקרנים בליווי מוזיקה על גבי הבניינים שמעבר לנמל.

כתובת (סניף מרכזי): Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1, IFC Mall), Central

הגעה: רכבת תחתית (MTR, Central station, Exit A)

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DE%u05DC%u05D5%u05DF%20%u05D1%u05D4%u05D5%u05E0%u05D2%20%u05E7%u05D5%u05E0%u05D2%22" link="%22http%3A//www.booking.com/searchresults.he.html%3Fsrc%3Dindex%26nflt%3D%26ss_raw%3D%25D7%2594%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592+%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592%26error_url%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.booking.com%252Findex.he.html%253Faid%253D395994%253Bsid%253Da1ee45724e1dae87fd254d1e337207df%253Bdcid%253D4%253Bbb_ltbi%253D0%253Bsb_price_type%253Dtotal%2526%253B%26aid%3D395994%26dcid%3D4%26lang%3Dhe%26sid%3Da1ee45724e1dae87fd254d1e337207df%26si%3Dai%252Cco%252Cci%252Cre%252Cdi%26ss%3D%25D7%2594%25D7%2590%25D7%2599+%25D7%2594%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592+%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592%252C+%25D7%2594%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592+%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592%252C+%25D7%2594%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592+%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2592%26idf%3Don%26room1%3DA%252CA%26no_rooms%3D1%26group_adults%3D2%26group_children%3D0%26dest_type%3Ddistrict%26dest_id%3D331%26ac_pageview_id%3Db2f157b87da700ab%26ac_position%3D1%26ac_langcode%3Dhe%26ac_suggestion_list_length%3D5%26place_types%3D%22" theme="pink" target="blank" ]

טיפ לדרך

לא רחוק ממגדל ה-IFC נמצא אחד המקדשים המסורתיים החשובים בהונג קונג – מקדש מאן מו (Man Mo Temple). המקדש, שהוקם בראשית התקופה הקולוניאלית של הונג קונג, נבנה ברוח הדאואיזם ולפיכך נוסך במבקרים שלווה ורוגע. בחצר המקדש פעמון ברונזה וכיסאות מלכותיים הניצבים במקום יותר מ-150 שנה. לסקרנים שבינינו – ברחבי המקדש תלויים מקלות במבוק ובתוכם קלפים כתובים האמורים לנבא את עתידו של הקורא.

כתובת: 126 Hollywood Rd, Sheung Wan

הגעה: רכבת תחתית (MTR, Central station, Exit D2), פנייה שמאלה מרחוב הוליווד

הילה רוזנפלד – סטודנטית לתואר שני באוניברסיטת יונסיי שבסיאול, קוריאה הדרומית