דודו אוטמזגין

דודו אוטמזגין בן 43, נשוי+3, גר בקריית מוצקין, גדל בקרית ים. התאהב באפיה וקונדיטוריה והמיר את חיי טכנאות השיניים במתוקים

88 שיתופים | 132 צפיות

מה הקינוח האהוב עליך?

"תלוי ביום ובשעה. בבוקר אעדיף עוגת שמרים, במהלך היום עוגיות לצד הקפה, אחרי ארוחה בערב, עוגת מוס".

מה הקינוח הכי מורכב שהכנת?

"עוגת מוס עם שכבות של קרמו פטל ומסקרפונה, בסיס של עוגיות בריאות וגלזורה של וניל. עוגות מוס הן עוגות מורכבות מאוד, בגלל השכבות ובגלל זמן ההמתנה בהכנה שבעוגות מסוימות יכול לקחת אפילו יום שלם.

איך ההרגשה לתת לאנשים לאכול מתוק?

"אתה כל הזמן רואה אנשים מחייכים סביבך".

איזה קינוח תגיש בערב החג?

"מדוביק, עוגת שכבות שמקורה ברוסיה ועשויה מעלי דבש אפויים שביניהם קרם חלב וריבת חלב ומעליהם אגוזי מלך קלויים. זוהי עוגת הדגל של קונדיטוריית אנג'לינה בפריז".

מה הכי שימושי במטבח?

"המיקסר".

מה הסטייה הקולינרית שלך?

"שלמות ואסתטיקה".

חומר גלם אהוב?

"שוקולד".

קינוח מנחם?

"תותים עם קצפת ומרנג".

מה אנחנו חייבים לטעום אצלך?

"עוגות מוס ושמרים".

דודו אוטומגזין