פוקצ'ה אישית

מצרכים:

החומרים ל-8 פוקצ'ות אישיות:

לבצק:

4 כוסות (560 גרם) קמח
½1 כפות שמרים יבשים או 1 שקית / 1 קובייה שמרים טריים
1 כפית סוכר
½1 כוסות מים פושרים
1 כף שטוחה מלח
5 כפות שמן זית

לציפוי:

1 גליל גבינת סנט מור עזים, פרוס
עלים מכמה ענפי קורנית ורוזמרין
4 כפות שמן זית
מעט מלח גס
1 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר בקערה גדולה. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים, המלח ושמן הזית.

2. לשים היטב את התערובת עד קבלת בצק גמיש, עוטפים את הקערה בשקית ניילון ומניחים להתפחה במקום חמים במשך 30 דקות.

3. לשים את הבצק ומחלקים ל-8 כדורים. מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומתפיחים במשך 15 דקות.

4. מרדדים כל כדור למלבן בעובי 1-2 ס"מ, מניחים בתבניות מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את חומרי הציפוי ואופים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד ששולי הבצק מתחילים להזהיב.