קאפקייקס עוגת גבינה

מצרכים:

החומרים ל-12 קאפקייקס:

לקאפקייקס:

120 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר

2 ביצים
½2 כוסות קמח תופח
1 כפית קליפת לימון, מגוררת
קורט מלח
1 כוס גבינה לבנה 5%
1 כף תמצית וניל

לקרם גבינה:

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 קופסה (90 גרם) פודינג וניל אינסטנט
1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה 5%

אופן ההכנה:

אופן הכנת הקפקייקס:

1. מערבלים במערבל מזון את החמאה והסוכר, מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים לערבל במהירות נמוכה.

2. מוסיפים חצי מכמות הקמח, את קליפת הלימון, המלח, הגבינה הלבנה ותמצית הווניל ואת יתרת הקמח וממשיכים לערבל עד קבלת תערובת אחידה.

3. מניחים מנז'טים בתבנית שקעים וממלאים אותם עד 2/3 מגובהם. אופים את הקפקייקס במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מצננים.

4. מיישרים את חלקו העליון של כל קפקייק בסכין חדה. מעבירים את השאריות לקערה ומפוררים.

אופנת הכנת קרם הגבינה:

1. מקציפים את כל החומרים עד קבלת קרם אחיד. מעבירים את הקרם לשקית זילוף גדולה.

2. מזלפים את קרם הגבינה על כל קפקייק ומפזרים מעל את הפירורים.

* המתכון מתוך הבלוג "תיק אוכל"