עישון: שוקי עוף מעושנות

עישון חם, כשר, בשרי

החומרים ל-2 מנות:

• 4 שוקי עוף
• 1 כפית מלח ל-1 כוס מים (מכינים כמות של מי מלח לפי יחס זה)

אופן ההכנה:
1. מניחים את שוקי העוף בתבנית או בקערה ומוסיפים מי מלח עד כיסוי (מכינים את הכמות הנדרשת לפי הצורך). מכסים ומעבירים למקרר למשך לילה.

2. מנגבים היטב את השוקיים ממים ומושחים בשמן זית. מעשנים עישון חם במעשנת ביתית או מקצועית, למשך כשעה.

• מדריך לעישון בשר, דגים ומעדנים אחרים

מצרכים:

2 מנות:

• 4 שוקי עוף
• 1 כפית מלח ל-1 כוס מים (מכינים כמות של מי מלח לפי יחס זה)

אופן ההכנה:

1. מניחים את שוקי העוף בתבנית או בקערה ומוסיפים מי מלח עד כיסוי (מכינים את הכמות הנדרשת לפי הצורך). מכסים ומעבירים למקרר למשך לילה.

2. מנגבים היטב את השוקיים ממים ומושחים בשמן זית. מעשנים עישון חם במעשנת ביתית או מקצועית, למשך כשעה.

• 
  מדריך לעישון בשר, דגים ומעדנים אחרים