נתחי עוף בקארי הודי וצ׳ילי מתוק
מנת העוף בקארי הקלאסית עוברת שדרוג עם מתכון שיגרום לכם לחייך מנחת. תבשיל פיקנטי-מתקתק בתוספת אורז בסמטי שסופח את כל הטעמים ויגרום לכם להרגיש בסרט הודי
החומרים ל–4 מנות
5 כפות שמן קנולה וילי פוד
600 גר’ נתחי פרגית, משוטחים לעובי 2.5 ס”מ בערך (מבקשים מהקצב)
1 פחית (400 מ”ל) קרם קוקוס
כף שטוחה אבקת קארי הודי
חתיכה קטנה של שורש ג’ינג’ר, מגורר או קצוץ דק
2 שיני שום, קלופות וכתושות
כף גדושה סוכר חום
1 פלפל צ’ילי אדום קטן, פרוס דק (אפשר יותר או פחות, לפי הטעם)
4 כפות רוטב צ’ילי מתוק וילי פוד
מלח, לפי הטעם
4-5 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
צרור כוסברה, קצוץ היטב
לאורז
1 כוס אורז בסמטי DAAWAT
2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
לאורז
1. שמים את האורז במסננת צפופה ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
2. מניחים את המסננת מעל קערה ונותנים לאורז להתייבש 10 דקות.
3. שמים את האורז בסיר קטן, מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים על להבה גבוהה עד שהמים מבעבעים בחוזקה.
4. מעבירים ללהבה הכי נמוכה שיש, מכסים ומבשלים 17 דקות.
5. מכבים את הלהבה ונותנים לאורז לנוח בסיר 10 דקות.
6. בזמן זה מכינים את התבשיל.
לתבשיל הקארי
1. במחבת כבדה מחממים את השמן.
2. מוסיפים את הפרגיות ומטגנים 3–4 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
3. מוספים את כל המרכיבים פרט לבצל ולכוסברה, מערבבים היטב ומבשלים כ–10 דקות על להבה בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט.
4. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
5. מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק לקארי, מערבבים היטב ומכבים את הלהבה.
6. מגישים בליווי האורז הבסמטי.
צילום בן יוסטר | סטיילינג תמר סגל
אז לאן עוד בא לכם לנסוע? תבחרו מבין שלל המתכונים של ויליפוד שמביאים לכם איכות וטעם מכל העולם:
מרק חיטה טוסקני
מרק נודלס סיני עם כדורי עוף אסייתי
לבבות דקל מאקוודור צלויים בעגבניות וודקה
פילה דניס תאילנדי בחמאה מתקתקה סויה וצ’ילי
רולדת פרגיות יוונית עם עלי גפן ממולאים
קבב תורכי על קרם פלפלים קלויים
ערמונים דניים מתוקים בחמאה וקצפת
טארט טאטן אננס ממונקו