שבלולי שמרים וקינמון

צלם: אנטולי מיכאלו
צלם: אנטולי מיכאלו

מתכון נפלא למאפה שאי אפשר לעמוד בפניו: שבלולי שמרים וקינמון, שימלאו את הבית בניחוחות אפייה נהדרים

88 שיתופים | 132 צפיות

מצרכים:

החומרים ל-15 שבלולים קטנים:

לבצק:

3 כוסות קמח
1 כף (10 גרמים) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
1 כפית שטוחה מלח
1/3 כוס סוכר לבן
2/3 כוס חלב
1 ביצה
50 גרם חמאה, רכה

למלית:

50 גרם חמאה, מומסת
3/4 כוס סוכר חום מעורבב ב-3 כפיות קינמון

לציפוי ולזיגוג:

1 ביצה, טרופה
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מניחים את כל חומרי הבצק בקערה ומערבבים. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים עד קבלת בצק חלק וגמיש. יוצרים מהבצק כדור, מניחים בקערה, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך 60 דקות לפחות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של 1/2 ס"מ. מורחים את הבצק בחמאה, מפזרים את הסוכר החום עם הקינמון ומגלגלים לאורך לצורת גליל. מהדקים מעט את השוליים ופורסים לפרוסות בעובי של ½1 ס"מ.

3. מניחים את השבלולים על גבי נייר אפייה במרווחים זה מזה וממתינים 15 דקות כדי שיתפחו מעט. מורחים על כל שבלול ביצה טרופה ואופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהם משחימים.

4. מערבבים בקערית את אבקת הסוכר, החלב ותמצית הווניל. מורחים את השבלולים בתערובת הזיגוג.